典籍鉴赏

<目录>卷六
<篇名>鱼类


属性：鲤鱼 味甘性平。其胁鳞一道，从头至尾，无大小皆三十六鳞。阴极则阳复，
故能发风动火。同犬肉豆藿食，令消渴。同葵菜食，害人。天行病后及下痢者、有
宿者，俱不可食。风病患食之，贻祸无穷。服天门冬、紫苏、龙骨、朱砂人忌食。
鲤脊上两筋及黑血有毒。溪间生者，毒在脑。山上水中生者，不可食。炙鲤勿使烟
入目，大损目光，三日内必验。鲤鱼子合猪肝食，能害人。勿同鸡肉鸡子食。
鲫鱼 味甘性温。同蒜食，助热。同沙糖食，生疳虫。同芥菜食，发浮肿。同
鸡雉鹿猴肉及猪肝食，生痈疽。服麦门冬者，食之害人。鲫鱼子忌同猪肝食。
鱼 味甘性温。患疳痢者，勿食。
鲥鱼 味甘性平。多食发痼疾及疮疥疳疾。
鲈鱼 味甘性平，有小毒。多食发疮肿，成 癖。勿同乳酪食。肝不可食，剥
人面皮。中鲈鱼毒者，多饮芦根汁可解。
鳜鱼 味甘性平。 刺凡十二，以应十二月。误梗害人，以橄榄核磨水，服之可解。
鲢鱼 味甘性温。多食令人热中发渴，或发疮疥。
鲭鱼 味性甘平。作 与服石人相反。勿与生胡荽、麦酱、豆藿、生葵菜同食。
服术人忌之。
白鱼 味甘性平。多食热中生痰，泥人膈，发灸疮。同枣肉食，令患腰腹痛。
经宿者勿食，令人腹冷，炙食亦少动气。患疮疖者勿食，能发脓。
回鱼 味甘性平，多食动痼疾。同野猪雉肉食，令人发癞。同鹿肉食杀人。赤
目赤须者忌食。
鱼 味甘性温。多食助火动痰，发疮疾。
鲨鱼 味甘性平。多食发疮疥。此鱼大者四五寸，小时即有子。忌甘草。
鲦鱼 味甘性温。此鱼长仅数寸，形狭而扁，状如柳叶，性好群游，多食发疮
疥丹毒。
残鱼 味甘性平。鲜多食令人发疮疥及小儿赤游风。晒干者名纸鱼。又一种
鱼，形似 残，但喙上多生一针，功用相同。
鱼 味甘性温。状似鲢而色黑，其头最大，俗呼花鲢。鲢之美在腹， 之美
在头。其目旁有乙骨，食鱼去乙是矣。多食动风热，发疮疥。
鳟鱼 味甘性温。一名赤眼鱼。多食动风气，助湿热，发疮疖癣疥及痼疾。
鲩鱼 味甘性温，即草鱼。多食发诸疮及湿毒流气痰核病。
石首鱼 味甘性平。俗名黄鱼。曝干为白鲞，食之能消瓜成水。又一种黄花
鱼，形状相似，但色黑耳。
勒鱼 味甘性平。干者谓之勒鲞。甜瓜生者，用勒鱼骨插蒂上，一夜便熟。石
首鲞骨亦然。
鲳鱼 味甘性平。和生姜粳米煮，骨皆软，其子有毒，食之令人下痢。
杜父鱼 味甘性温。状似鲨而短，尾岐、头大、口阔，身黄黑有斑，脊有刺。
患疮疖者，忌食。脊有细虫如发，宜去之。
鳢鱼 味甘性寒，即黑鱼。有疮人不可食，令瘢白，食之无益，能发痼疾。
鳗鲡鱼 味甘，性微温，有小毒。同白果食，患软风，多食动风。妊妇食之，
令胎有疾。有重三四斤者、昂头三寸游者、四目者、无腮者、背有白点者、腹有黑
斑者并有毒，食之杀人。尖头剑脊黑色者，有毒，食之无味。其骨烧烟熏蚊，令
化为水。熏毡及屋舍竹木，断蛀虫。置书笥衣箱，不生蠹。海鳗鲡，性味相同，暖
而不补。一种肉粗无油者，有毒勿食。干者名风鳗。
鱼 味甘，性大温，即黄 。多食令人霍乱，发疮疾，动风气，损人寿。时
行病后食之，复发。勿与犬肉犬血同食。妊妇食之，令子声哑。黑而大者有毒，食
之杀人。蓄水缸内，夜以灯照，通身浮水面，项下有白点，此乃蛇变者，急宜弃
之。以蒜瓣投缸中，则群 跳掷不已，亦物性相制也。煮 忌桑柴火。食 中毒，
食蟹即解。
鱼 味甘性平，即泥鳅鱼。同白犬血肉食、和灯心煮 甚妙。忌桑柴煮。
鱼 味甘性平，有小毒，即黄鱼。俗呼着甲鱼。多食生痰助热，发风动气，
发疮疥。同荞麦面食，令人失音。作 食，令人难克化。服荆芥药者，忌之。
鲟鱼 味甘性平，即鲟鳇鱼。一名鲔鱼。多食动风气，发一切疮疥。久食令人
心痛腰疼。同 干食，发瘫痪。小儿食之，成咳嗽及 瘕。能发诸药毒，服丹石
人忌食，作 虽珍，亦不益人。
鱼 味甘性寒，有小毒。同牛肝食，患风噎涎。同野猪肉食，令吐泻。同雉
肉食，生痈疖。同鹿肉食，令筋甲缩。赤目赤须无腮者，并有毒，误食杀人。反荆芥。
黄颡鱼 味甘性平，微毒。一名 。状似小 ，身青黄色，腮下有二横骨、
两须、有胃，作声轧轧。其胆春夏近上，秋冬近下。多食发疮疥，不益人。反荆芥，能害人。
河豚 味甘性温，有毒。海中者有大毒。多食发风助湿动痰。有痼疾疮疡者，
不可食。与荆芥、菊花、桔梗、甘草、附子、乌头相反。修治失法，误入烟煤或沾
灰尘，食之并能杀人。三月后即肉内生斑，不可食之。妊妇食之，令子赤游风。其
血有毒，脂令舌麻，子令腹胀，眼令目花。其肝及子有大毒，入口烂舌，入腹烂肠，
无药可解。中其毒者，以橄榄芦根汁、粪清甘蔗汁解之，少效。或用鸭血灌下可解。
服药人不可食之。赤目者、极肥大者、腰腹有红筋者，误食杀人，诸药不能解。浓
生者宜远之，勿食。又一种斑子鱼，形似小河豚，其性味有毒，与河豚相同。河豚
鱼，饱后不可再食，食此不可尽饱，宜防发胀耳。
鱼 味甘性平。吞啖同类，池中有此不能蓄鱼。生疮疖者，勿食。
石斑鱼 生南方溪涧，长数寸，白鳞黑斑，浮游水面，闻人声则划然深入。其
子及肠有毒，误食令人吐泻，饮鱼尾草汁少许，解之。
黄 鱼 味甘性温。此鱼阔不逾寸，长不近尺，其油点灯，令人昏目。
鱼 味甘性平。俗名春鱼。春月闲从岩穴中随水流出，状似初化鱼苗，一斤
千头。或云鲤鱼苗也。今宣城、泾县于三月三前后三四日亦出小鱼。土人炙收寄远，或即此鱼。
金鱼 味甘咸，性平。味短不宜食，止堪养玩。鱼啖橄榄渣、肥皂水、鸽粪即
死。得白杨皮不生虱。
比目鱼 味甘性平。多食动风气，有风湿病者勿食。
鱼 味甘性平。尾有两歧如鞭鞘。患痈疽者勿食。
鲛鱼 味甘性平，即沙鱼。皮可饰刀剑。大者尾长数尺，能伤人。小者子随母
行，惊即从口入母腹中。虎沙能咬人形，被暗伤人以红布系腰可免。忌甘草。
乌贼鱼 味咸性平。多食动风气。其墨亦可书字，但逾年则迹灭。其骨名海螵蛸，
文顺者是真，横者为假。能淡盐，投骨于井，水虫皆死。乌贼遇小满，则形小也。
邵阳鱼 味甘咸，性平，有小毒。状如盘及荷叶，无足无鳞，背青腹白，口在
腹下，目在额上，尾长有节，螫人甚毒。吴人腊之，食之无益。其尾候人尿处订之，
令阴肿痛至死，拔去乃愈。被刺毒者，以鱼扈竹及海獭皮解之。
竹鱼 味甘性平。出广南桂林湘江，状似鲭鱼而少骨刺，色青翠可爱，鳞间有
朱点。多食发疮疾。
鳖肉 味甘性冷。同猪兔鸭肉食损人。同芥子食，生恶疮。同苋菜食，令腹中
成肉鳖，害人。不可同桃子、鸭子、鸡子食。《礼记》云∶食鳖去丑，谓颈下有软骨
如龟形，食之令人患水病。有冷气 瘕人，不宜食之。凡鳖三足者、赤足者、独目
者、头足不缩者、目四陷者、腹下有王字形十字文者、腹有蛇纹者、目白者、山
上生者名旱鳖，并有毒，食之杀人。夏天亦有蛇化者，食须慎之。妊妇食之，令子
短项。薄荷煮鳖能害人。鳖无耳，以目为听。纯雌无雄，以蛇 为匹，故烧 脂可
以致鳖。遇蚊叮则死，得蚊煮则烂。熏蚊者，又用鳖甲，物相报复如此。鼍一鸣而
鳖伏，性相制也。池中有鳖，鱼不能飞。其胆味辛辣，破入汤中，可代椒而辟腥。
其性畏葱及桑灰。甲无裙而头足不缩者，名曰纳鳖。有毒，食之令人昏塞。以吴蓝
煎汤，服之立解。甲亦有毒。三足者名曰能鳖，有大毒，误食杀人。
龟肉 味酸性温。此物神灵，不可轻杀。六甲日十二月俱不可食，损人神。同
猪肉、菰米、瓜苋食，害人神。龟版当心前一处四方透明，如琥珀色者佳。头方脚短
壳圆版白为阳。头尖脚长壳长版黄为阴。其息以耳，肠属于首，雌雄尾交，亦与蛇
匹。龟老则神，年至八百，反大如钱。龟闻铁声则伏，蚊 则死。香油抹眼，入水
不沉。老桑煮之易烂。龟尿磨瓷器，能令软。磨墨书石，能入数分。取龟尿，以猪鬃
或松叶针其鼻即出。金线绿毛龟置书笥辟蠹。呷蛇龟甲肉俱毒，不可食之。
肉 味甘性平，微毒。裂而悬之，一夜便觉垂长至地，闻人声则收。肠属于
首，以鳖为雌，其脂摩铁则明，老能变魅。非急弗食之。
螃蟹 味甘咸，性寒，有小毒。多食动风发霍乱，风疾人不可食。妊妇食之损
胎，令子头短及横生。不可同橘枣荆芥食，同柿食令成冷积腹痛，服木香汁可解。
未经霜蟹有毒。腹中有虫如小木鳖子而白者，不可食。大能发风。有独螯、独目、
四足、六足、两目相向、腹下有毛、壳中有骨、头背有黑点、足斑、目赤者，并有
毒，不可食。中其毒者，服冬瓜汁、豉汁、紫苏汁、蒜汁、芦根汁皆可解之。糟蟹
罐上放皂荚半锭，可久留不坏。罐底入炭一块，不沙。见灯易沙。得椒易 ，得
皂荚或蒜及韶粉可免沙 。得白芷则黄不散。得葱及五味子同煮，则色不变。其黄
能化漆为水，其螯烧烟，可集鼠。 蜞有毒，食多发吐痢。又有剑蟹之类，并有
毒，不可食。雄者脐长，雌者脐圆，腹中之黄，随月盈亏。流水生者，色黄而腥，
止水生者，色绀而馨。
蚌肉 味甘咸，性冷。多食发风动冷气，马刀肉有毒。
蚬肉 味甘咸，性冷，微毒。多食发嗽及冷气消肾。
蛤蜊 味咸性冷。与丹石人相反。食之令腹结痛，以枇杷核同煮脱丁。
蛏肉 味甘性温。天行病后，不可食之。
蚶肉 味甘，性微温。多食令人壅气，同饭食不口干。车渠盖瓦垄之，大者作
杯，注酒满过一分不溢。
淡菜 味甘性温。多食令头目昏闷。得微利可已。久食脱人发。服丹石人食之，
令肠结。烧食即苦，不宜人。以少米先煮熟后去毛，再入萝卜。或紫苏、或冬瓜
同煮，尤佳。
田螺 味甘，性大寒。其肉视月盈亏，有冷积人勿食。小者名螺蛳，性味相同。
清明后其中有虫，不可食用也。细长者名海蛳，味咸性寒，肉绿色。
鱼 味辛咸，性平，微毒。多食令咳嗽，发疮癣。其行雌常负雄，失雌，雄
即不动，取必双得。其血碧色，尾有珠如粟。烧脂可以集鼠，蚊螫即死。小者名曰
鬼，食之害人。
海 味咸性温，即海蜇。无口眼腹翅，块然一物，以虾为目，虾去则住。浸
以锻石矾水则色白。
肉 味甘咸，性温，有小毒。多食动风助火，发疮疾。有病患及患冷积者勿
食。小儿食之，令脚弱。鸡犬食之，亦令脚屈弱。生水田沟渠中者有毒，切勿以热饭
盛密器内作 食，毒人至死。 无须者、腹下通黑及煮熟色变白者，并有毒，不
可食。勿与鹿 肉、猪肉、鸡肉同食。妊妇食之，令子难产。
海 味甘咸，性平，有小毒。同猪肉食，令人多唾。闽中有五色 ，长尺余，
曝干为对 ，功用相同。
蛙 味甘性寒，即田鸡。其骨热食之，令小便淋。妊妇食之，令子声哑寿夭。
小蛙食多，令人尿闭，脐下酸痛。有至死者，擂车前水，饮可解。正月出者名黄蛤，
不可食。渔人多以蟾蜍去皮伪充，有毒勿食。
海参 味甘咸，性寒滑。患泄泻痢下者勿食。
燕窝 味甘性平。黄黑霉烂者有毒，勿食。
牡蛎肉 味甘性温。俗呼鲍鱼。海牡蛎可用，丈夫服之，令人无髭。
鼍肉 味甘，性温，有小毒。食之发冷气痼疾。此物有灵，不可食之。其涎最
毒，身具十二生肖肉，唯蛇肉在尾，最毒。
鲮鲤肉 味甘涩，性温，有毒。即穿山甲。其肉最动风，风疾人才食数脔，其
疾一发，四肢顿废。
蚺蛇肉 味甘，性温，有小毒。四月勿食。其脍着醋，能卷人筋，唯以芒草作箸乃可。
诸鱼有毒 鱼目有睫、目能开合、二目不同，逆腮、全腮、无腮、白 、脑白
连珠，腹下丹字形、形状异常者，并有毒，食之杀人。凡一切无鳞鱼皆有毒，宜少
食之。妊妇食之，并难产育，令子多疾也。
紫荆花入鱼羹中，食之杀人。
解诸鱼毒 黑豆汁、马鞭草汁、橘皮、大黄、芦根汁、朴硝汤饮之皆可解。凡
中鳅、 、 、鳖、虾蟆毒，令脐下痛，小便秘，用豆豉一合，煎浓汁频饮之可解。
收藏纸鱼 鱼 以干猪草一处，不变色味。藏白鲞，以干稻柴同包。凡洗□鱼，
滴生油数点，则无涎，煮时下没药少许，则不腥。