典籍鉴赏

<目录>卷十六\杂治
<篇名>解酸酒法


属性：头二蚕砂，干者二两，量酒多少加减酌用，布包放酒中封固，三日后开饮，味好且能益
人。
又方∶红饭豆（扁而微红者是）炒香，量酒多少，用布包入酒中，味即转正。
又方∶如酒一斤，加碱水一二滴，试过再加，不可多，亦不可少，加后即炖热饮，久则
味变。酒店多用锻石解之，饮之伤人。