典籍鉴赏

<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>皂羹面


内容：补中益气。
白面（六斤，切细面） 羊胸子（二个，退洗净，煮熟，切如色数块）
上件，用红曲三钱，淹拌，熬令软，同入清汁内，下胡椒一两，盐、醋调和。