典籍鉴赏

<目录>卷第一\聚珍异馔
<篇名>细水滑


内容：绢边水滑一同。补中益气。
白面（六斤，作水滑） 羊肉（二脚子，炒焦肉乞马） 鸡儿（一个，熟，切丝） 蘑
菇（半
斤，
洗净，切）
上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。