典籍鉴赏

<目录>菜部第二十六卷\菜之一
<篇名>芜菁


内容：（《别录》上品）
【释名】蔓荆（《唐本》）、九英菘（《食疗》）
、诸葛菜。
藏器曰∶芜菁，北人名蔓荆。今并汾、河朔间烧食其根，呼为芜根，犹是芜菁之号。芜
菁，南北之通称也。塞北、河西种者，名九英蔓荆，亦曰九英菘。根叶长大而味不美，人以
为军粮。
禹锡曰∶《尔雅》云∶须， 芜。《诗·谷风》云∶采葑采菲。毛苌注云∶葑，须也。孙
炎云∶须，一名葑苁。《礼坊记》注云∶葑，蔓荆也。陈、宋之间谓之葑。
陆玑云∶葑，芜菁也。幽州人谓之芥。郭璞云∶ 芜似羊蹄，叶细，味酢可食。扬雄《方
言》云∶ 、荛，蔓荆也。
陈、楚谓之 ，齐、鲁谓之荛，关西谓之芜菁，赵、魏之部谓之大芥。然则葑也，须也，
芜菁也，蔓荆也， 芜也，荛也，芥也，七者一物也。
时珍曰∶按∶孙 云∶ 、蔓荆苗也。其说甚通。掌禹锡以 芜释蔓荆，陈藏器谓 芜
是酸模，当以陈说为优。详见草部酸模下。刘禹锡《嘉话录》云∶诸葛亮所止令兵士独种蔓
荆者，取其才出甲，可生啖，一也；叶舒可煮食，二也；久居则随以滋长，三也；弃不令惜，
四也；回则易寻而采，五也；冬有根可食，六也。比诸蔬其利甚博。至今蜀人呼为诸葛菜，
江陵亦然。又朱辅《溪蛮丛笑》云∶苗、僚、瑶、佬地方产马王菜，味涩多刺，即诸葛菜也。
相传马殷所遗，故名。又蒙古人呼其根为沙吉木儿。
【集解】弘景曰∶《别录》芜菁、芦菔同条。芦菔是今温菘，其根可食，叶不中啖。
芜菁根细于温菘而叶似菘，好食，西川惟种此。其子与温菘甚相似，而俗方无用，惟服食家
炼饵之，而不言芦菔子，恐不用也。俗人蒸其根及作菹食，但小薰臭尔。
恭曰∶芜菁，北人名蔓荆，根、叶及子皆是菘类，与芦菔全别，体用亦殊。陶言芜菁似
芦菔，芦菔叶不堪食，是江表不产二物，理丧其真也。菘子黑色，蔓荆子紫赤色，大小相似。
芦菔子黄赤色，而大数倍，且不圆也。
大明曰∶蔓荆比芦菔梗短而细，叶大，连地上生，浓阔短肥，其色红。
颂曰∶芜菁南北皆有，北土尤多。四时常有，春食苗，夏食心（亦谓之苔子），秋食茎
，冬食根。河朔多种，以备饥岁。菜中之最有益者惟此尔。其子夏秋熟时采之。
宗 曰∶蔓荆，夏月则枯。当此之时，蔬圃复种，谓之鸡毛菜。食心，正在春时。诸菜
之中，有益无损，于世有功。采撷之余，收子为油，燃灯甚明，西人食之。河东、太原所出，
其根极大，他处不及也。又出西番吐谷浑地。
机曰∶叶是蔓荆，根是芦菔。
时珍曰∶《别录》以芜菁、芦菔同条，遂致诸说猜度。或以二物为一种，或谓二物全别
，或谓在南为莱菔，在北为蔓荆，殊无定见。今按∶二物根、叶、花、子都别，非一类也。
蔓荆是芥属，根长而白，其味辛苦而短，茎粗叶大而浓阔；夏初起苔，开黄花，四出如芥，
结角亦如芥，其子均圆，似芥子而紫赤色。芦菔是菘属，根圆，亦有长者，有红、白二色；
其味辛甘而永；叶不甚大而糙，亦有花叶者；夏初起苔，开淡紫花；结角如虫状，腹大尾尖；
子似葫芦巴，不均不圆，黄赤色。如此分之，自明白矣。其蔓荆六月种者，根大而叶蠹；八
月种者，叶美而根小；惟七月初种者，根叶俱良。拟卖者纯种九英，九英根大而味短，削净
为菹甚佳。今燕京人以瓶腌藏，谓之闭瓮菜。
根叶
【气味】苦，温，无毒。时珍曰∶辛、甘、苦。
宗 曰∶多食动气。
【主治】利五脏，轻身益气，可长食之（《别录》）。
常食通中，令人肥健（苏颂）。消食，下气治嗽，止消渴，去心腹冷痛，及热毒风肿，
乳痈妒乳寒热（孟诜）。
【发明】诜曰∶九英菘出河西，叶大根亦粗长。和羊肉食甚美，常食都不见发病。冬日
作菹煮羹食，消宿食，下气治嗽。诸家商略其性冷，而《本草》云温，恐误也。
【附方】旧七，新七。
预禳时疾∶立春后遇庚子日，温蔓荆汁，合家大小并服之，不限多少，一年可免时疾。
（《神仙教子法》）。
鼻中衄血∶诸葛菜，生捣汁饮。（《十便良方》）。
大醉不堪，连日病困者∶蔓荆菜，入少米煮熟，去滓，冷冻饮料之良。（《肘后方》）。
饮酒辟气∶干蔓荆根二七枚，蒸三遍，碾末。酒后水服二钱，即无酒气也。（《千金》）。
一切肿毒∶孙真人食忌∶生蔓荆根一握，入盐花少许，同捣封之，日三易之。《肘后方》∶
用蔓荆叶不中水者，烧灰和腊猪脂封之。
疔肿有根∶用大针刺作孔，削蔓荆根如针大，染铁生衣刺入孔中。再以蔓荆根、铁生衣
等分，捣涂于上。有脓出即易，须臾根出立瘥。忌油腻、生冷、五辛、粘滑、陈臭。（《肘
后》）。
乳痈寒热∶蔓荆根并叶，去土，不用水洗，以盐和捣涂之。热即换，不过三、五次即瘥。
冬月只用根。此方已救十数人。须避风。（李绛《兵部手集》）。
女子妒乳∶生蔓荆根捣，和盐、醋、浆水煮汁洗之，五、六度良。又捣∶和鸡子白封之
亦妙。（《食疗》）。
阴肿如斗∶生蔓荆根捣封之，治人所不能治者。（《集疗方》）
豌豆斑疮∶蔓荆根捣汁，挑疮研涂之。三食顷，根出矣。（《肘后方》）。
犬咬伤疮重发者∶用蔓荆根捣汁服之，佳。（《肘方》）。
小儿头秃∶芜菁叶烧灰，和脂敷之。（《千金》）。
飞丝入眼∶蔓荆菜揉烂帕包，滴汁三、两点，即出也。（《普济方》）
子
【气味】苦、辛，平，无毒。
【主治】明目（《别录》）。疗黄胆，利小便。水煮汁服，主症瘕积聚。少少饮汁，治霍
乱心腹胀。末服之，主目暗。为油入面膏，去黑 皱纹（苏恭）。和油敷蜘蛛咬（藏器）。压
油涂头，能变蒜发（孟诜）。入丸药服，令人肥健，尤宜妇人（萧炳）。
【发明】藏器曰∶《仙经》言∶蔓荆子，九蒸九曝，捣末长服，可断谷长生。蜘蛛咬者，
恐毒入内，捣末酒服，亦以油和敷之。蔓荆园中无蜘蛛，是其相畏也。
时珍曰∶蔓荆子，可升可降，能汗能吐，能下能利小便，又能明目解毒，其功甚伟，而
世罕知用之何哉？夏初采子，炒过榨油，同麻油炼熟一色无异，西人多食之。点灯甚明，但
烟亦损目。北魏祖 囚地窖中，因芜菁子油灯伤明，即此也。
【附方】旧十二，新十。
明目益气∶芜菁子一升，水九升，煮汁尽，晒干。如此三度，研细。水服方寸匕，日三。
亦可研水和米煮粥食。（《外台秘要》）
常服明目，使人洞视充肥∶用芜菁子三升，以苦酒三升，煮熟晒干，研筛末。以井华水
服方寸匕，日三，无所忌。《抱朴子》云∶服尽一斗，能夜视有所见物。（《千金方》）
青盲眼障，但瞳子不坏者，十得九愈∶用蔓荆子六升，蒸之气遍，合甑取下，以釜中热
汤淋之，乃曝干，还淋，如是三遍，即收杵为末。食上清酒服方寸匕，日再服。（崔元亮《海
上方》）。
虚劳目暗∶方同上法。（《普济方》）。
补肝明目∶芜菁子淘过一斤，黄精二斤同和，九蒸九晒为末。每空心米饮服二钱，日再
服。又方∶蔓荆子二升，决明子一升和匀，以酒五升煮干，曝为末。每服二钱，温水调下，
日二。（并《圣惠》）。
风邪攻目，视物不明，肝气虚者∶用蔓荆子四两（入瓷瓶中烧黑，无声取出），入蛇蜕
二两（又烧成灰）。为末。每服半钱，食后酒下，日三服。（《圣济总录》）。
服食辟谷∶芜菁子，熟时采之，水煮三过，令苦味尽，曝捣为末。每服二钱，温水下，
日三次。久可辟谷。（苏颂《图经本草》）。
黄汗染衣，涕唾皆黄∶用蔓荆子捣末，平旦以井华水服一匙，日再服。
加至两匙，以知为度。每夜以帛浸小便，逐日看之，渐白则瘥，不过服五升已来也。（《外
台秘要》）。
黄胆如金，睛黄，小便赤∶用生蔓荆子末，熟水服方寸匕，日三服。（《孙真人食忌》）。
急黄黄胆及内黄，腹结不通∶用蔓荆子捣末，水绞汁服。当得嚏，鼻中出黄水，及下利
则愈。以子压油，每服一盏更佳。（陈藏器《本草拾遗》）。
热黄便结∶用芜菁子捣末，水和绞汁服。少顷当泻一切恶物，沙、石、草、发并出。（孟
诜《食疗本草》）。
二便关格，胀闷欲绝∶蔓荆子油一合，空腹服之即通。通后汗出勿怪。（《圣惠方》）。
心腹作胀∶蔓荆子一大合，拣净捣烂，水一升和研，滤汁一盏，顿服。少顷自利，或自
吐，或得汗，即愈。（《外台秘要》）。
霍乱胀痛∶芜菁子，水煮汁，饮之。（《濒湖集简方》）。
妊娠溺涩∶芜菁子末，水服方寸匕，日二服。（《子母秘录》）。
风疹入腹，身体强，舌干硬∶用蔓荆子三两。为末。每温酒服一钱。（《圣惠方》）。
瘭疽发热，疽着手、足、肩、背，累累如米起，色白，刮之汁出，复发热∶用芜菁子熟
捣帛裹，展转其上，日夜勿止。（《肘后方》）。
骨疽不愈∶愈而复发，骨从孔中出者。芜菁子，捣敷之，用帛裹定，日一易之。（《千
金方》）。
小儿头秃∶蔓荆子末，和酢敷之。一日三上。（《千金方》）。
眉毛脱落∶蔓荆子四两。炒研，醋和涂之。（《圣惠》）。
面 痣点∶蔓荆子研末，入面脂中，夜夜涂之。亦去面皱。（《圣惠方》）。
花
【气味】辛，平，无毒。
【主治】虚劳眼暗。久服长生，可夜读书。三月三日采花，阴干为末，每服二钱，空心
井华水下（慎微）。