典籍鉴赏

<目录>卷之六\菜部
<篇名>姜


内容：\r干姜\pj355.bmp\r
\r温州生姜\pj355a.bmp\r
\r涪州生姜\pj355a1.bmp\r
味辛，气微温。气味俱轻，升也，阳也。无毒。荆扬多种，（荆州属湖广、扬州注前。）
秋月采根。沙藏常得新鲜，四时不缺。应用制莨（音浪）菪（音浪）半朴（莨菪子、半夏、
浓朴
，）恶鼠粪芩连（天鼠粪、黄芩、黄连。）为使秦椒，入药凭证。去皮热，留皮凉。佐大枣益
气浓肠，兼竹溺豁痰利窍。杀
半夏毒，不麻戟咽喉。润地黄炒，免滞泥胸膈。同陈茶叶（多年者佳）煎汁，疫痢禁口者可
苏；拌生盐炒泡汤，宿食裹痰
者即吐。益脾开胃口，（或问∶生姜辛温入肺，何是入胃口？东坦曰∶俗皆以心下为胃口，
非也。咽门之下受有形物者，
谓之胃口，与肺
药。霍乱转筋欲
饮佳。赤肿痛眼无疮，铜钱刮汁点效。行津液调合荣卫，去狐臭通畅神明。宜啖春初，辟疠
且助生发。勿食秋后，泄气
犹损寿元。夜气敛收，尤全禁忌。《论语》虽曰∶不撤姜食。然必食之以时，又不可过于多
尔。姜屑（北干姜不热，
北生姜不润。）和酒服，能治偏风；姜皮作散调，（五皮散用。）堪消浮肿。 去皮日曝，
又名干姜。（汉州造干姜法∶以水淹姜三日，去皮，又置流水中六日，更刮去皮，方曝
干，酿于瓮中三日乃成。）干
则味
辛专窜而不收，堪治表，解
散风寒湿痹，鼻塞头疼，发热狂邪；炮苦能止而不移，可温中，调
吐泻之疾。表证肺寒咳嗽，
仗五味子相助建功；里证脉绝无阳，资黑附子为引取效。若疗血虚寒热，加入补阴药煎；能
引血药上升，入于气分生血。
故产血去多，热发骤盛者，倍用治之，而弗疑也。炒黑止唾血痢血良，煨研塞水泻溏泻妙。
遇阴阳易证，用取汗立差。
一云∶泻脾非泻正气。盖脾中寒湿，须干姜辛热以燥之，故曰泻耳。