典籍鉴赏

<目录>卷第二十八
<篇名>葱实


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味辛，温，无毒。主明目，补中不足。其茎葱白，平，可作汤，主伤寒，寒热，出汗
，中风，面目肿，伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，归目，除肝邪气，安中，利五脏，益目睛
，杀百药毒。
葱根 主伤寒头痛。
葱汁 平，温。主溺血，解藜芦毒。
唐本注云∶葱有数种，山葱曰 葱，疗病以胡葱，主诸恶 （七吏切），狐尿刺毒，山
溪中沙
虱、射工等毒。煮汁浸或捣敷大效，亦兼小蒜、茱萸辈，不独用也。其人间食葱，又有二种
∶有冻葱，即经冬不死，分茎栽莳而无子也；又有汉葱，冬即叶枯。食用入药，冻葱最善，
气味亦佳。臣禹锡等谨按蜀本图经云∶葱有冬葱、汉葱、胡葱、 、葱凡四种。冬葱夏衰
冬盛，茎叶俱软美。山南、江左有之。汉葱冬枯，其茎实硬而味薄。胡葱茎叶粗短，根若金
，能疗肿毒。 葱生于山谷，不入药用。尔雅云∶ ，山葱。释曰∶《说文》云∶葱生山
中者名 ，细茎大叶者是也。孟诜云∶葱，温。根主疮中有水，风肿疼痛者。冬葱最善，宜
冬
者，多食发气，上冲人，五脏闭绝，虚人胃。开骨节，出汗，故
温尔。日华子云∶葱，治天行时疾，头痛
，热狂，通大小肠，霍乱转筋及贲豚气，香港脚，心腹痛，目眩及止心迷闷。取其茎叶，用盐
研， 蛇虫伤并金疮。水入皲肿，煨研 敷。中射工溪毒，盐研 敷。子，温中，补不足，
益精，明目。根，杀一切鱼肉毒，不可以蜜同食。
图经曰∶葱实，《本经》不载所出州土，今处处有之。葱有数种∶入药用山葱、胡葱；
食品
用冻葱、汉葱。山葱生山中，细茎大叶，食之香美于常葱。一名 （古百切）葱。《尔雅》
所谓
而根茎皆细白。又云∶茎叶微短如金灯者是也。旧别有条云∶生
蜀郡山谷，似大蒜而小，形圆皮赤，稍长而锐。冻葱，冬夏常有，但分茎栽莳而无子，气味
最佳，亦入药用，一名冬葱。又有一种楼葱，亦冬葱类也，江南人呼龙角葱，言其苗有八角
，故云尔。淮、楚间多种之。汉葱茎实硬而味薄，冬即叶枯。凡葱皆能杀鱼肉毒，食品所不
可缺也。唐·韦宙《独行方》主水病两足肿者，锉葱叶及茎，煮令烂，渍之，日三、五作
乃佳。煨葱治打扑损，见刘禹锡《传信方》，云得于崔给事，取葱新折者，便入 灰火煨，
趁
将损处。仍多煨，取续续易热者。崔云∶顷在泽潞，与李抱真作
球子，其军将以杖相格，便
乘势不能止，因伤李相指并爪甲擘裂，
遽索金创药裹之，强坐，频索酒吃，至数盏已过量，而面色愈青，忍痛不止。有军吏言此方
遂用之，三易，面色却赤，
斯须云已不痛。凡十数度用热葱并涕缠裹其指，遂毕席笑语。又
上方》，治脾心痛，痛则腹胀
如锥刀刺者。吴茱萸一升，葱花一
食疗∶叶，温。白，平。主伤寒壮热，出汗，中风，面目浮肿，骨节头疼，损发鬓。葱
白
及须，平。通气，主伤寒头痛。又，治疮中有风水，肿疼。取青叶、干姜、黄柏相和，煮作
汤，
不宜多，只可和五味用之，上冲人，五脏闭绝。虚人患气者，多食发
气。为通和关节，出汗之故也。少食则得，可作汤饮。不得多食，恐拔气上冲人，五脏闷绝
。切不得与蜜相和，食之促人气，杀人。又，止血衄，利小便。外台秘要∶治肠痔，大便常
血。取葱白三、五斤，煮作汤，盆中坐，立瘥。又方∶治大小肠不通。捣葱白以酢和，封小
肾肿。泥葱半斤煨过，烂捣贴脐上。千金方∶治中恶，葱心黄刺
脑骨破及骨折。葱白细研和
蜜，浓封损处，立瘥。经验方∶治小便淋
以艾灸七壮。梅师方∶治
胎动不安，以银器煮
上，即血止。又方∶
后烦躁，卧不安稳。葱白二十茎，大枣二十枚，以水三升，煎取二升，分服。孙真人食忌正
月
游风。若烧葱和蜜食，杀人。食医心镜∶主赤白痢。以葱一握细切
，和米煮粥，空心食之。又方∶理眼暗，补不足。葱实大半升为末，每度取一匙头，水二升
煮取一升半，滤取滓，葺
米煮粥食，良久食之。又捣葱实，丸蜜和，如梧子大，食后饮汁服一、
亦甚明目。又方∶主伤寒
寒热，骨节碎痛，出汗。治中风，面目浮
肿，喉咽不通，安胎，归目，除肝脏邪气，安中，利五
脏，益目睛，杀百药。叶作羹粥，炸作齑食之，良。胜金方∶治鼻衄血。以葱白一握，捣
裂汁，投酒少许，抄三、两滴入鼻内，瘥。兵部手集∶治蜘蛛啮，遍身成疮。青葱叶一茎，
去小
条入葱叶中，紧捏两头，勿令通气，但摇动，即化为水，点咬处，即差
葱须阴干为末，蒲州胆矾
一钱，葱末二钱，研匀一字，入竹管中，吹
病处。伤寒类要∶治妇人妊娠七月，若伤寒壮热，赤斑变为黑斑，溺血。以葱一把，水三升，
令尽。杨氏产乳∶主胎动，五、六个月，困笃难较者。葱白一大握，
滓顿服。又方∶主胎动，腰
痛抢心，或下血。取葱白不限多少，浓煮汁
伯，虽臭而有用，消金、玉、
锡、石也。又以冬
银、青石，各三分
矣。曝令干如饴，可休粮，久服神仙，亦曰金浆也。
衍义曰∶葱实，葱初生名葱针，至夏则有花。于秋月植，作高沟 ，旋壅起，以备冬用，
曰
冬葱，其实一也。又有龙角葱，每茎上出歧如角。皮赤者名楼葱，可煎汤渫下部。子皆辛，
色
物大抵以发散为功，多食昏人神。