典籍鉴赏

<目录>卷十二谷部
<篇名>面筋


内容：解热和中。
甘凉。解热和中。劳热人宜煮食之。（今人多以油炒、则性热矣。一切荤素诸菜、皆宜
煮
食、若熏炙煎炒、则助火伤阴、焦者尤甚。）